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Pasta Choux
Riccardo Maci
Base di pasticceria per creare i tuoi bignè
Ingredienti:
500 gr. di acqua
400 gr di miscela senza glutine per pane
300 gr. di burro
Procedimento:
Portare a bollore acqua e burro, unire in una volta sola la farina e cuocere fino al completo assorbimento. Raffreddare e poi procedere a incorporare un'uovo alla volta, non inserire un altro uovo fino a quando quello prima non sarà inglobato. Procedere con la creazione dei bignè.
Una valida alternativa per chi è intollerante al latte vaccino, crema semplice da fare e buona da gustare
Crema al Limone o Lemon Curd ideale per accompagnare ciambelle, torte di mele o farcire tartelettes
