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Crema al Limone
Riccardo Maci
La crema al limone o lemon curd ideale per accompagnare ciambelle o creare tartelettes
Ingredienti:
250 gr. succo di limone fresco
120 gr. tuorlo d'uovo pastorizzato
175 gr. zucchero semolato
200 gr. di burro
3 gr. di agar agar
1 gr. di sale
Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti insieme e cuocere in un pentolino antiaderente fino al raggiungimento di 85°C, raffreddare velocemente e una volta fredda frullare con un minipimer e fare solidificare in frigorifero.
Una valida alternativa per chi è intollerante al latte vaccino, crema semplice da fare e buona da gustare
