Il laboratorio nasce con l'intenzione di offrire un'ampia scelta gastronomica dedicata soprattutto a chi ha particolari intolleranze alimentari, chi è alla ricerca di prodotti senza glutine e senza allergeni potrà trovare e gustare una vasta gamma di prodotti artigianali.
Sono nato a Bologna da famiglia di origine salentina, dopo il diploma e qualche anno in giro per il mondo e ristoranti, ho aperto nel 2017 un Laboratorio Artigianale di Prodotti Senza Glutine